春茶：红茶还是绿茶揭秘茶叶春天的精华(春茶是红茶还是绿茶)

　
春天，是茶叶的黄金季节，也是茶叶品质最好的时候。而春茶，更是茶叶中的极品，凝聚了整个春天的精华。那么，春茶是红茶还是绿茶呢？本文将带您揭秘春茶的两种品种。

【春茶：红茶还是绿茶？】

春茶，指的是茶树在越冬后萌发的嫩芽或嫩叶，在立春到谷雨之间采制

而成的茶叶。春茶既有红茶，也有绿茶、普洱茶等。春茶芽叶经过了冬季的休眠和养分积累，有机物质充足，内含物质丰富，且鲜爽度、饱满度、协调度较高。因此，春茶的味道醇厚，口感鲜爽，营养丰富。

【春茶的特点】

春茶的特点主要有以下几点：

1. 色、香、味、韵四绝

春茶的色泽翠绿，香气清新，滋味鲜醇甘甜，具有四绝之美。

2. 富含茶氨酸、维生素等物质

春茶中富含茶氨酸、维生素等物质，使得春茶味道更加鲜爽，营养更加丰富。

3. 头春茶品质最好

头春茶是春季第一次采摘的茶叶，由于数量极少，内含物质丰富，品质优于后面采摘的茶。因此，头春茶是茶叶中的极品。

4. 明前茶、雨前茶品质次之

明前茶在清明节前采摘，雨前茶在谷雨前采摘。由于此时气温高，芽叶生长快，内含物质相对较少，因此品质次之。

【小贴士】

1. 春季气温较低，茶叶中的氨基酸分解速度远低于生成速度，因此春茶中的氨基酸含量最为丰富。

2. 春茶中的茶氨酸、维生素等物质有助于增强茶叶的口感和营养。

3. 春茶的品质与采摘时间有关，不同种类的茶叶采摘时间不同，头春茶品质最好。